La cuisine réunionnaise est l'une des grandes surprises du voyage. Influencée par les traditions africaines, indiennes, malgaches, chinoises et françaises, elle a créé quelque chose d'unique au monde : la cuisine créole de La Réunion.
Les plats incontournables
Le cari : plat principal réunionnais par excellence. Poulet, porc, cabri, bichique, zourite (pieuvre) — le cari se prépare avec curcuma, tomate, oignon et piment. Servi avec du riz blanc, des grains (lentilles ou haricots) et du rougail.
Le rougail saucisses : saucisses fumées mijotées dans une sauce tomate épicée. Plat populaire, servi dans les snacks et les tables familiales.
Le bouchon : ravioli vapeur à la viande de porc, influence chinoise. Se mange à la main, avec de la sauce piment.
Les bonbons piments : beignets de lentilles à la coriandre et au piment. Le snack de rue réunionnais par excellence.
Le carry de poisson : thon, espadon ou vieille cuite dans la sauce cari avec des épices locales.
Où manger vraiment local ?
Évitez les restaurants face aux plages de Saint-Gilles qui affichent les prix en euros et les photos de plats. Demandez à Sébastien — il connaît les tables familiales, les snacks du marché, les roulottes du vendredi soir.
La roulotte du vendredi soir
Le vendredi soir, des roulottes (camions-restaurants) s'installent dans tous les quartiers. C'est l'événement culinaire de la semaine pour les Réunionnais. Une expérience authentique que peu de touristes connaissent.
GS Transport vous conduit là où les locaux mangent — demandez à Sébastien.